curtido de nance

Es tipico de la region, los campesinos los siembran y cosechan para venderlos pues se trata de una fruta muy solicitada a nivel nacional e internacional, ya industrializada, tambien crece de manera silvestre en arbustos, arbol de cinco a diez metros de altura con la corteza parda y rugosa.
tiene las hojas mas largas que anchas, rigidas, provistas de pelos amarillos en el reverso de la hojas.
las flores estan en rasimos de color amarillos y rojizo y son vistosas.

Tamales

La mesa de los guatemaltecos no sería la misma sin el tradicional tamal, uno de los platillos más característicos de la gastronomía y de la identidad guatemalteca, que tiene sus orígenes en la civilización maya.

Este es preparado a base de maíz y un recado elaborado con especias y distintos tipos de chile.

Doña Zurama Matías nos comparte su receta, la cual tiene más de tres décadas, y que heredó de su abuela, quien se la enseñó cuando ella apenas tenía 15 años.

Hoy en día, doña Zury, como le dicen de cariño, prepara tamales todos los sábados, y para esta época la demanda aumenta, al punto que ha tenido pedidos de hasta 2 mil tamales.

Estos deliciosos platillos han cruzado la frontera guatemalteca y han llegado a varios lugares de Estados Unidos.